猪肉是咱们日常吃得最多的肉类，有好多不同的部位，口感、价钱齐不同样。说到最贵的猪肉，臆测好多东说念主会念念到排骨，在前几年一斤能卖到50元。其实，排骨并不是猪身上最贵的肉，有一个部位，一头猪唯有一个，荒谬爱戴，价钱35元一斤。

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这个部位即是猪心。俗语说“吃什么补什么”，吃猪心可以补心。猪心的养分价值很高，含有多数的卵白质、维生素A、铁等元素，可以保护腹黑和心血管，还能促进滋长发育。

猪心比羊肉好意思味，比牛肉更养东说念主，冷落老东说念主和孩子常常吃猪心，对体魄荒谬好。不外猪心的胆固醇比拟高，一周吃一次就可以了。

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猪心何如吃呢？底下给巨匠共享几个好意思味的作念法，滋味鲜好意思，养分又解馋，全家齐爱吃。

【干烧猪心】

准备猪心、食用油、食盐、红辣椒、香葱、大蒜、生抽、料酒、生姜、食用油。

1、猪心洗干净，切成薄片，加入适量料酒、生抽握拌均匀，腌制10分钟。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，红辣椒切斜片。锅里加入净水烧开，放入腌好的猪心，大火煮2分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。

2、锅里重新加油，烧热后放入蒜末、姜丝爆香，倒入红辣椒翻炒顷刻间，断生后倒入焯过水的猪心翻炒均匀，加入料酒、生抽翻炒上色，放入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。

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【辣椒炒猪心】

准备猪心、青辣椒、小米椒、花椒、蒜瓣、生姜、食用油、食盐、蚝油、香醋、生抽、淀粉、白胡椒粉。

1、猪心洗干净，切成薄片，放入净水里浸泡半小时，泡出血水后沥干水分，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油，用手握拌均匀，腌制10分钟。

2、生姜切丝，蒜瓣切片，小米椒、青椒切段。起锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜片爆香，倒入青辣椒、小米椒炒出香味，倒入腌好的猪心，大火翻炒至变色，加入适量食盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

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【凉拌猪心】

准备猪心、香葱、蒜瓣、生姜、辣椒油、酱油、豆瓣酱、小米椒、鸡精、柠檬、花椒、八角、香叶、香菜、香油。

1、猪心洗干净，切成小块。锅里加入净水，放入猪心，加入料酒、姜片、花椒、香叶、八角、可以去腥增香，终末再加入适量食盐，大火煮开后小火煮20分钟，煮熟后捞出。

2、猪心沥干水分后切片，放进盘子里备用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中泼入热油，炸出香味后加入适量食盐、生抽、鸡精、辣椒油、豆瓣酱、柠檬汁，搅动均匀后浇在猪心上，翻拌均匀即可。

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【白果百合心肺汤】

准备猪心、猪肺、白果、百合、葱、姜、食盐、米酒、香油。

1、猪心、猪肺洗干净，切成大块。锅里加入适量净水，放入猪心、猪肺，加入葱姜、料酒，大火煮顷刻间，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净后切成小块。

2、葱切段，姜切片，百合、白果用水泡半小时，洗干净后沥干水分。锅里倒入适量油，烧热后下葱姜爆香，倒入猪心、猪肺炒香，淋入料酒去腥。

3、把炒过的猪心、猪肺放入砂锅中，加入白果、百合，大火煮半个小时，再用小火煮1个小时，终末加入适量食盐、白胡椒粉，搅动均匀即可出锅。

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猪心养分丰富，食疗价值很高，常常吃对体魄有公正，贵少许也值得，冷落每周给家东说念主吃一次。认为我的著作可以，请给我点赞、探求、转发、储藏、眷注kaiyun体育，下次见。