河南日报客户端记者 李凤虎 河南日报社全媒体记者 陈萌萌

展匠心厨艺，促手段普及！3月3日，“凝听古城 回味好意思好”商丘市第三届好意思食文化季，2024商丘首届餐饮手段大赛评选动作，在一家东谈主喜事汇举行。

本次大赛旨在宣传商丘饮食文化，不时擦亮“烹饪鼻祖伊尹”文化柬帖，普及商丘餐饮从业东谈主员行状手段，展示厨师本事水平，塌实鼓吹“东谈主东谈阁下证、手段河南”拓荒，不时引发市集活力，促进商丘餐饮手段东谈主才队列专科化、表率化发展。

这次商丘市餐饮手段大赛诞生了登第烹谐和登第面点两个名堂。不论是娴熟的刀工技巧，已经独具创意的菜品搭配、面点操办，选手们在有限的时刻内展现了专科手段和变调能力，更展示了独具风度的好意思食艺术。

本次餐饮手段大赛邀请了繁多人人级评委。登第烹饪挨次邀请了国度高等烹饪技师、豫菜烹饪巨匠陈伟，餐饮业国度级评委、中国烹饪巨匠郭红晓，餐饮业国度一级评委、中国烹饪巨匠陈铁林，河南省豫菜文化磋议会常务副会长崔志海，河南省豫菜文化磋议会副会长裴洪增担任评委。

登第面点挨次邀请了国度级手段阻塞高等考评员、面点高等技师徐月，河南农业行状学院烹饪学院副院长、副栽植宿时，登第面点高等技师、郑州行状手段竞赛登第面点师大赛人人评委秦路亚，高等面点师、商丘市名厨联谊会理事谢晓梅，高等面点师、商丘市首届电视烹饪大赛金奖赵军峰担任评委。

上昼10时，跟着一声锣响，大赛认真开动！参赛选手们纷繁拿出绝活，输攻墨守。现场制作了精良的菜肴、面点，并进行调换和展示。

上昼场登第烹饪手段评选现场，操作区奏起了厨艺比拼的交响曲。大厨们个个火力全开，娴熟的颠勺、深湛的刀工，充分领路各吹法螺超的厨艺，各式食材处置起来挥洒自如、一气呵成！

“豫宴瑶柱扒毛肚”“金葱烧猴头菇”“拔丝茄子”“鲤鱼升龙门”......过程大厨们的尽心烹饪和调制，全部谈尽心机划、口味专有的菜肴被端上展台，呈目下评委眼前。

评委们从不雅感、质感、味感、养分卫生、菜名等方濒临菜品进行评选，并提议合理化建议。

下昼场登第面点的手段评选现场，参赛选手纷繁插足到面点制作中，揉面、剁馅......他们智谋的双手马上舞动，丝丝入扣完成每全部工序。

两个小时的比拼，参赛选手们纷繁拿出看家才能、各展本事，过程他们的巧手制作，全部谈色香味俱全的良好面点精彩亮相，让各人大一饱眼福和口福。

“火烈鸟酥”“小笼包”“冠顶饺”“麻花”......无不展现出选手们的深湛本事。人人评委左证参赛选手操作表率，严格按照评分规范，从基本功、光芒、成形、质感、口味、制品安全、卫生等方濒临作品进行客不雅自制的评判。

这次餐饮手段大赛是商丘市第三届好意思食文化季的一项紧迫实质，是宣传商丘饮食文化，普及餐饮从业东谈主员行状手段和行状教唆的紧迫合手手，亦然高质料鼓吹“东谈主东谈阁下证、手段河南”拓荒的一项紧迫举措，将进一步引发餐饮行业以及全市行状手段东谈主才钻业务、学技巧、练手段的温柔，为该市参加第二届寰宇乡村振兴行状手段大赛，备战省赛国赛聘用东谈主才、提前练兵kaiyun，奠定愈加坚实的基础。